Après une tentative d'empoisonnement ratée jeudi dernier, dont Anne-Laure et Hervé sont miraculeusement sortis indemnes, je remets ça ce soir avec notre amie Mirettes qui nous rend visite ce soir.
En fait il fallait deux citrons, et non cinq ! Ou alors cinq, si on fait une tarte meringuée. Mais comme je n'aime pas la meringue, je vois pas pourquoi je me forcerais à en faire, non ? Autre innovation, vu que Gilles a de la pâte feuilletée d'avance, je vais faire une tarte au citron sur pâte feuilletée, et non sur pâte sablée (en plus, on s'emm... moins à étaler la pâte).
Voici la recette que je compte utiliser, directement pompée sur le site de l'émission de Jean-Pierre Coffe sur France Inter
http://www.radiofrance.fr/franceinter/em/casebouffepas/index.php?id=42711
Nous vous en dirons des nouvelles ! (Ceci dit, j'ai déjà fait, c'est extra).
Isabelle, Tata flingueuse
Tarte au citron jaune
Ingrédients
250 g de pâte sablée (voir recette ci-dessus)
3 œufs
70 g de beurre et de quoi beurrer le moule
70 g de sucre
2 beaux citrons jaunes
Préparation
Préchauffer le four à 220 degrés (thermostat 7).
Étaler la pâte, la déposer dans un moule beurré. Piquer le fond avec une fourchette, recouvrir de papier sulfurisé et de légumes secs (haricots ou lentilles). Mettre au four 15 minutes.
Sortir la tarte et la débarrasser des légumes secs et du papier sulfurisé.
Passer les citrons sous l’eau, les sécher dans un torchon. Prélever avec l’épluche légume les rubans de zeste des 2 citrons. Passer les zestes au mixer ou les hacher finement. Dans une casserole, les recouvrir d’eau froide, porter à ébullition. Vider l’eau, garder les zestes dans la casserole. Ajouter une cuillère à soupe de sucre, recouvrir avec un peu d’eau et laisser cuire à petit feu, jusqu’à ce que les zestes soient confits et brillants.
Dans une petite casserole, à l’aide d’un fouet, travailler le beurre en pommade, le reste du sucre et les œufs.
Lorsque l’appareil est lisse, ajouter le jus pressé des 2 citrons. Mettre la casserole au bain marie et cuire 20 minutes en remuant régulièrement.
Égoutter les zestes de citron et les ajouter au contenu de la casserole. Verser sur le fond de tarte et mettre au four 15 minutes.
Servir froid.
